Diese Cranberry-Glasierte Truthahn-Roulade ist eine köstliche Abwandlung einer klassischen gefüllten Truthahnbrust, perfekt für festliche Anlässe.
Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und die Zwiebel, den Sellerie und die Karotte anbraten, bis sie weich sind.
Stelle sicher, dass das Gemüse gleichmäßig gewürfelt ist, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Füge den Rosmarin, Thymian, schwarzen Pfeffer und Salz zur Pfanne hinzu, dann rühre die Hühnerbrühe und die Brotwürfel ein. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
Lass die Füllung abkühlen, bevor du sie anfasst, um Verbrennungen zu vermeiden.
In einer Rührschüssel die Cranberrysoße, den braunen Zucker, den Zitronensaft und den Ingwer vermengen. Eine halbe Tasse für das Servieren beiseite stellen.
Gründlich mischen, um sicherzustellen, dass der Zucker vollständig aufgelöst ist.
Heize den Ofen auf 160°C vor und fette eine Auflaufform leicht ein.
Verwende ein Antihaftspray oder eine kleine Menge Öl, um die Form einzufetten.
Butterfly die Truthahnbrust, indem du sie horizontal aufschneidest, und klopfe sie dann mit einem Fleischklopfer auf eine gleichmäßige Dicke.
Lege die Truthahnbrust zwischen zwei Blätter Frischhaltefolie, um ein Durcheinander zu vermeiden.
Verteile die Füllung gleichmäßig über die Truthahnbrust, rolle sie dann auf und sichere sie mit Zahnstocher.
Stelle sicher, dass die Füllung gleichmäßig verteilt ist, um einen konsistenten Geschmack zu gewährleisten.
Lege den gerollten Truthahn in die Auflaufform und gieße die Cranberry-Glasur darüber.
Bewahre etwas Glasur zum Bestreichen während des Kochens auf.
Backe den Truthahn im vorgeheizten Ofen für 60-90 Minuten, dabei gelegentlich bestreichen, bis die Innentemperatur 74°C erreicht.
Verwende ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass der Truthahn vollständig gegart ist.
Lass den Truthahn 5 Minuten ruhen, bevor du ihn in Scheiben schneidest und mit der reservierten Cranberry-Glasur servierst.
Das Ruhen lässt die Säfte sich verteilen, wodurch das Fleisch saftig bleibt.
