Ein köstlicher und cremiger Karamell-Flan, der perfekt für jeden Anlass ist.
Bereite den Karamell vor, indem du den Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzt, bis er schmilzt und goldbraun wird.
Schwenke den Topf vorsichtig, um ein gleichmäßiges Schmelzen zu gewährleisten, aber vermeide es zu rühren, um Kristallisation zu verhindern.
Gieße den Karamell in die Röhrenform und kippe sie, um den Boden gleichmäßig zu beschichten. Lass ihn abkühlen und aushärten.
Arbeite schnell, da der Karamell schnell aushärtet, sobald er vom Herd genommen wird.
In einer Rührschüssel die Eier, Milch, Zucker, Vanilleextrakt und Zimt glatt verquirlen.
Stelle sicher, dass der Zucker vollständig aufgelöst ist, um eine glatte Creme-Textur zu erhalten.
Gieße die Creme-Mischung in die vorbereitete Röhrenform über den gehärteten Karamell.
Langsam gießen, um die Karamellschicht nicht zu stören.
Stelle die Röhrenform in eine größere Auflaufform und fülle die Form mit heißem Wasser bis zur Hälfte der Seiten der Röhrenform.
Dieses Wasserbad sorgt für gleichmäßiges Garen und verhindert, dass die Creme reißt.
Backe im vorgeheizten Ofen bei 175°C für etwa 1 Stunde oder bis die Creme fest ist.
Überprüfe die Garstufe, indem du ein Messer in die Mitte steckst; es sollte sauber herauskommen.
Nimm den Flan aus dem Ofen und lass ihn auf Raumtemperatur abkühlen, dann kühle ihn mindestens 2 Stunden im Kühlschrank.
Das Kühlen lässt die Aromen verschmelzen und erleichtert das Stürzen.
Führe ein Messer entlang der Ränder des Flans, um ihn zu lösen, und stürze ihn dann auf eine Servierplatte.
Klopfe den Topf vorsichtig, um den Flan zu lösen, falls er kleben bleibt.
Serviere kalt, garniert mit frischen Beeren oder einer Prise Zimt, wenn gewünscht.
Für einen eleganten Touch füge einen Klecks Schlagsahne oben drauf hinzu.
