Questi Muffin Delight con Noci Pecan sono una variante dei classici muffin alla torta di noci pecan, offrendo un delizioso equilibrio tra dolcezza e ricchezza di noci.
Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per muffin con i pirottini.
Usare i pirottini rende più facile la pulizia e assicura che i muffin non si attacchino allo stampo.
In una grande ciotola per mescolare, unisci le noci pecan tritate, lo zucchero di canna, la farina e il lievito in polvere.
Assicurati che gli ingredienti secchi siano ben mescolati per distribuire uniformemente il lievito.
In un'altra ciotola, sbatti insieme le uova, il burro fuso e l'estratto di vaniglia.
Assicurati che il burro non sia troppo caldo per evitare di cuocere le uova.
Versa gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e mescola delicatamente fino a quando non sono appena combinati.
Non mescolare troppo; qualche grumo va bene per mantenere i muffin teneri.
Versa l'impasto nello stampo per muffin preparato, riempiendo ogni pirottino per circa due terzi.
Usa un cucchiaio per gelato per porzioni uniformi.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota lo stampo per muffin a metà cottura per una cottura uniforme.
Rimuovi i muffin dal forno e lasciali raffreddare nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia previene che i muffin diventino molli.
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