Eine köstliche Abwandlung des klassischen Brittle, dieses Rezept kombiniert geröstete Macadamia-Nüsse mit einer buttrigen Karamellbasis für eine festliche Leckerei.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor.
Das Vorheizen sorgt für ein gleichmäßiges Rösten der Nüsse.
Verteilen Sie die Macadamia-Nüsse auf einem Backblech und rösten Sie sie 5 Minuten im Ofen, dabei einmal umrühren.
Das Rösten verstärkt den nussigen Geschmack.
In einem mittelgroßen Kochtopf Zucker, Maissirup und Wasser vermengen. Bei mittlerer Hitze erhitzen und rühren, bis der Zucker sich auflöst.
Sanft rühren, um Spritzer zu vermeiden.
Bringen Sie die Mischung zum Kochen und kochen Sie, bis sie 150°C auf einem Zuckerthermometer erreicht.
Verwenden Sie ein Zuckerthermometer für präzise Ergebnisse.
Vom Herd nehmen und schnell Butter, Salz, Backpulver und die gerösteten Macadamia-Nüsse unterrühren.
Schnell arbeiten, da die Mischung schnell fest wird.
Gießen Sie die Mischung auf ein gefettetes Backblech und verteilen Sie sie gleichmäßig mit einem Spatel.
Dünn verteilen für eine knusprige Textur.
Lassen Sie das Brittle vollständig abkühlen und brechen Sie es dann in Stücke.
Verwenden Sie einen Hammer für gleichmäßige Stücke.
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