Una deliziosa variante del purè di patate classico, infuso con aglio e erbe fresche per un contorno saporito.
Sbucciare e tagliare le patate in pezzi di dimensioni uniformi.
Tagliare le patate in dimensioni simili assicura una cottura uniforme.
Mettere le patate in una pentola e coprire con acqua fredda. Aggiungere un pizzico di sale.
Iniziare con acqua fredda aiuta le patate a cuocere in modo più uniforme.
Portare l'acqua a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e far sobbollire fino a quando le patate sono tenere, circa 20 minuti.
Controllare le patate infilzandole con una forchetta; dovrebbero scivolare via facilmente.
Scolare le patate e rimetterle nella pentola. Schiacciarle fino a ottenere un composto liscio.
Per un purè extra liscio, utilizzare uno schiacciapatate invece di una forchetta.
Unire l'aglio arrostito, il burro e il latte caldo. Mescolare fino a ottenere una consistenza cremosa.
Scaldare il latte previene il raffreddamento troppo rapido delle patate.
Condire con sale e pepe a piacere, e incorporare il prezzemolo tritato.
Regolare il condimento gradualmente, assaggiando mentre si procede.
Servire il purè di patate caldo, guarnito con ulteriore prezzemolo se desiderato.
Servire immediatamente per godere della migliore consistenza e sapore.
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