Eine köstliche Abwandlung der klassischen Gemüse-Lasagne, mit einer cremigen weißen Sauce und Schichten aus frischem Gemüse und Käse.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
In einer großen Pfanne die Zucchini, Champignons, Knoblauch, Karotten und Brokkoli in Butter anbraten, bis sie zart sind.
Kochen Sie das Gemüse, bis es seine Feuchtigkeit abgibt, für eine bessere Textur.
In einem Kochtopf Butter schmelzen und das Mehl sowie den weißen Pfeffer einrühren. Nach und nach Milch hinzufügen und ständig rühren, bis die Sauce eindickt.
Ständig rühren, um Klumpen in der Sauce zu vermeiden.
Die Sauce vom Herd nehmen und den geriebenen Parmesan einrühren.
Käse außerhalb der Hitze hinzufügen, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Fetten Sie eine Lasagneform ein und verteilen Sie eine dünne Schicht weiße Sauce auf dem Boden.
Dies verhindert, dass die Nudeln an der Form kleben.
Legen Sie 3 Lasagne-Nudeln über die Sauce, gefolgt von der Hälfte der Gemüse-Mischung, einem Drittel des Mozzarella-Käses und einer Schicht Spinat.
Die Schichten gleichmäßig verteilen für ein konsistentes Backen.
Wiederholen Sie die Schichten und beenden Sie mit einer oberen Schicht Nudeln, der verbleibenden weißen Sauce, Mozzarella-Käse und Petersilie.
Stellen Sie sicher, dass die oberste Schicht gut bedeckt ist, um ein Austrocknen zu verhindern.
Backen Sie die Lasagne im vorgeheizten Ofen für 45 Minuten.
Decken Sie die Lasagne in den ersten 30 Minuten mit Folie ab, um die Feuchtigkeit zu erhalten.
Lassen Sie die Lasagne 15 Minuten ruhen, bevor Sie sie schneiden und servieren.
Das Ruhen lässt die Schichten setzen, für sauberere Schnitte.
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