Dieses Rezept für hausgemachtes Eis bringt den klassischen Geschmack von Cookies and Cream mit einer cremigen Textur und einem köstlichen Crunch zum Leben.
Erhitze die Sahne in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze, bis sie sehr heiß, aber nicht kochend ist, und rühre häufig um.
Das sanfte Erhitzen der Sahne sorgt dafür, dass sie nicht anbrennt und den cremigen Geschmack bewahrt.
In einer Rührschüssel die Eigelbe und den Zucker zusammen mit dem Schneebesen verrühren, bis die Mischung glatt und leicht dicklich ist.
Das gründliche Verrühren der Eigelbe und des Zuckers hilft, eine glatte Puddingbasis zu schaffen.
Gieße langsam die heiße Sahne in die Eimischung und rühre ständig um, um alles zu vermengen.
Das schrittweise Hinzufügen der heißen Flüssigkeit verhindert, dass die Eier gerinnen.
Gib die Mischung zurück in den Topf und koche sie bei mittlerer Hitze, während du ständig rührst, bis sie leicht eindickt und den Rücken eines Löffels überzieht.
Das langsame Kochen des Puddings sorgt für eine glatte Textur, ohne die Eier zu stocken.
Gieße den Pudding in eine große Schüssel und rühre die Schlagsahne, Vanille und Salz ein. Decke die Schüssel ab und kühle sie gründlich im Kühlschrank.
Das vollständige Kühlen der Mischung hilft, dass sie gleichmäßig in der Eismaschine gefriert.
Übertrage die gekühlte Mischung in eine Eismaschine und rühre sie gemäß den Anweisungen des Herstellers.
Stelle sicher, dass die Schüssel der Eismaschine vorab gefroren ist, um optimale Ergebnisse zu erzielen.
Füge in den letzten Minuten des Rührens die zerdrückten Schokoladenkekse hinzu und mische, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Das Hinzufügen der Kekse am Ende verhindert, dass sie zu matschig werden.
Übertrage das Eis in einen gefrierfesten Behälter und friere es ein, bis es fest ist. Serviere und genieße!
Lass das Eis ein paar Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor du es portionierst, um das Servieren zu erleichtern.
