Una deliziosa variante del classico hash di patate, perfetta per qualsiasi pasto della giornata.
Bollire le patate e l'aglio in acqua salata fino a quando sono tenere, circa 10 minuti. Scolare e lasciare raffreddare leggermente.
Assicurati che le patate non siano cotte troppo per mantenere la loro consistenza.
In una padella, scaldare un cucchiaio di olio di canola a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e soffriggere fino a doratura. Rimuovere e mettere da parte.
Mescola di tanto in tanto per evitare che le cipolle brucino.
Schiacciare grossolanamente le patate e l'aglio cotti. Mescolare con le cipolle caramellate e condire con sale e pepe.
Lascia alcuni pezzi nel purè per una migliore consistenza.
Scaldare l'olio e il burro rimanenti nella padella a fuoco medio. Aggiungere il composto di patate e premere leggermente. Cuocere fino a quando il fondo è dorato e croccante, circa 5 minuti.
Evitare di mescolare per permettere la formazione di una crosta croccante.
Capovolgere il composto di patate usando una spatola e cuocere l'altro lato fino a dorato e croccante, altri 5 minuti. Servire caldo.
Servire immediatamente per la migliore consistenza e sapore.
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