Queste Tartellette di Caramello e Noci Pecan sono un delizioso dolce, che combina un ricco ripieno di caramello con croccanti noci pecan in una crosta di pasta frolla burrosa.
Preriscalda il forno a 175°C e disponi le mini crostate su una teglia da forno.
Utilizzare croste già pronte fa risparmiare tempo e garantisce risultati costanti.
In una casseruola, sciogli il burro a fuoco medio, poi aggiungi il latte condensato zuccherato, lo zucchero di canna, lo sciroppo di mais e l'estratto di vaniglia.
Mescola costantemente per evitare che il composto bruci.
Porta il composto a ebollizione leggera, mescolando di tanto in tanto, e lascialo bollire per 2 minuti finché non si addensa leggermente.
Tieni d'occhio il caramello per evitare di cuocerlo troppo.
Distribuisci le noci pecan tritate uniformemente tra le crostate.
Assicurati che ogni crosta riceva una quantità uniforme di noci pecan per un sapore bilanciato.
Versa il composto di caramello caldo sopra le noci pecan in ogni crosta, riempiendole quasi fino in cima.
Lavora in fretta poiché il caramello si indurisce mentre si raffredda.
Guarnisci ogni tartelletta con alcune gocce di cioccolato mentre il caramello è ancora caldo.
Il calore del caramello scioglierà leggermente il cioccolato per una finitura liscia.
Lascia raffreddare completamente le tartellette prima di servire.
Il raffreddamento consente al caramello di solidificarsi correttamente, rendendo le tartellette più facili da maneggiare.
