Un delizioso e sostanzioso gumbo di frutti di mare con una base ricca e saporita e un mix di frutti di mare e verdure.
Scalda l'olio in una pentola grande a fuoco medio e aggiungi gradualmente la farina per fare un roux.
Mescola costantemente per evitare che bruci e ottenere un colore marrone scuro.
Aggiungi la cipolla tritata, il sedano e l'okra al roux e cuoci fino a quando non si ammorbidiscono.
Cuoci le verdure fino a quando non rilasciano il loro aroma e diventano tenere.
Versa il brodo di pollo e aggiungi i pomodori a cubetti, l'aglio e le foglie di alloro. Mescola bene.
Raschiare il fondo della pentola per incorporare tutto il roux nel brodo.
Fai sobbollire il composto a fuoco basso per 1,5 ore, mescolando di tanto in tanto.
Copri parzialmente la pentola per permettere al vapore di uscire durante la cottura.
Aggiungi i gamberi, la carne di granchio e la polvere di file alla pentola e cuoci per altri 10 minuti.
Non cuocere troppo i frutti di mare per mantenerli teneri e saporiti.
Servi il gumbo caldo sopra riso cotto e gusta.
Guarnisci con prezzemolo tritato o cipolle verdi per un tocco di freschezza.
Nutze unsere App für das beste Erlebnis
