Una deliziosa variante del tradizionale pane fritto messicano, queste gorditas croccanti sono perfette da farcire con i tuoi condimenti preferiti.
Unisci la farina, il sale e il lievito in una ciotola per mescolare.
Assicurati che gli ingredienti secchi siano ben mescolati per un impasto uniforme.
Aggiungi il grasso vegetale agli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un composto sbriciolato.
Usa le dita o un tagliapasta per distribuire uniformemente il grasso.
Aggiungi gradualmente il latte e l'acqua, mescolando fino a formare un impasto.
Aggiungi i liquidi lentamente per evitare che l'impasto diventi troppo appiccicoso.
Impasta l'impasto su una superficie infarinata fino a renderlo liscio, per circa 2 minuti.
Impastare aiuta a sviluppare l'elasticità dell'impasto per una frittura migliore.
Dividi l'impasto in sei porzioni uguali e stendi ciascuna in un cerchio sottile e piatto.
Punta a uno spessore uniforme per garantire una cottura omogenea.
Scalda l'olio in una padella in ghisa a 190°C.
Usa un termometro per mantenere la temperatura corretta dell'olio.
Friggi ogni cerchio nell'olio caldo per 20-30 secondi per lato fino a doratura.
Gira le gorditas con attenzione per evitare schizzi di olio caldo.
Rimuovi le gorditas fritte e scolale su asciugamani di carta.
Scolare su asciugamani di carta aiuta a rimuovere l'olio in eccesso.
Servi le gorditas calde con i tuoi ripieni preferiti.
Prova a farcirle con fagioli, formaggio o carne sfilacciata per un pasto delizioso.
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