Eine köstliche Abwandlung des klassischen Coleslaw mit einem cremigen Dressing und frischem Gemüse.
Schneide den Kohl in dünne Streifen und lege ihn in eine große Rührschüssel.
Verwende ein scharfes Messer oder einen Mandolinen-Schneider für gleichmäßige und dünne Streifen.
Schäle und reibe die Karotten, dann füge sie zur Schüssel mit dem Kohl hinzu.
Das feine Reiben der Karotten sorgt dafür, dass sie sich gut mit dem Kohl vermischen.
Schneide die Zwiebel fein und mische sie mit dem Kohl und den Karotten.
Wähle eine milde Zwiebelart, um den Slaw nicht zu übertönen.
In einer separaten Schüssel den Zucker, das Salz, den weißen Pfeffer, Joghurt, Mayonnaise, Essig und Zitronensaft glatt rühren.
Gründliches Rühren sorgt für ein cremiges und gut vermischtes Dressing.
Gieße das Dressing über das Gemüse und vermenge alles gut.
Vorsichtig vermengen, um das Gemüse nicht zu beschädigen.
Decke die Schüssel ab und stelle sie mindestens 2 Stunden vor dem Servieren in den Kühlschrank.
Das Kühlen lässt die Aromen besser miteinander verschmelzen und macht den Slaw schmackhafter.
Serviere den Slaw gekühlt als Beilage oder Topping.
Garniere mit einer Prise frischer Petersilie für einen Farbtupfer.
