Dieser lebhafte grüne Bohnensalat ist ein erfrischendes und schmackhaftes Gericht, perfekt für jeden Anlass.
Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und blanchieren Sie die grünen Bohnen etwa 4 Minuten lang, bis sie zart-knackig sind.
Blanchieren hilft, die lebhafte grüne Farbe der Bohnen zu erhalten.
Die grünen Bohnen abtropfen lassen und sofort in eine Schüssel mit Eiswasser geben, um sie abzukühlen.
Das Abkühlen in Eiswasser stoppt den Kochprozess und hält die Bohnen knackig.
In einer Rührschüssel Essig, Zucker, Olivenöl, Salz und Pfeffer gut vermischen.
Gründliches Schlagen sorgt dafür, dass das Dressing gut emulgiert.
Die roten und süßen Zwiebeln dünn schneiden und zusammen mit den abgekühlten grünen Bohnen in die Servierschüssel geben.
Die Zwiebeln so dünn wie möglich schneiden, um eine zarte Textur zu erhalten.
Das Dressing über das Gemüse gießen und vorsichtig vermengen, damit alles gleichmäßig bedeckt ist.
Vorsichtig vermengen, um das Brechen der Bohnen zu vermeiden.
Die Schüssel abdecken und mindestens 5 Stunden im Kühlschrank marinieren, dabei gelegentlich umrühren, um das Dressing zu verteilen.
Das Marinieren über Nacht verstärkt die Aromen.
Servieren Sie den Salat kalt als erfrischende Beilage.
Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Dill garnieren für zusätzlichen Geschmack.
