Una deliziosa variante dei tradizionali flatbread, infusi con la miscela aromatica di spezie za'atar.
Unire la farina, lo zucchero, il lievito e il sale in una grande ciotola per mescolare.
Assicurati che il lievito sia fresco per una lievitazione ottimale.
Aggiungere gradualmente l'acqua tiepida agli ingredienti secchi e mescolare fino a formare un impasto.
Usa acqua tiepida per attivare efficacemente il lievito.
Impastare l'impasto su una superficie infarinata fino a renderlo liscio ed elastico.
L'impasto sviluppa il glutine, dando al pane la sua struttura.
Mettere l'impasto in una ciotola unta, coprire con pellicola trasparente e lasciarlo lievitare fino a raddoppiare di volume.
Metti la ciotola in un luogo caldo per una lievitazione più rapida.
Preriscaldare il forno a 220°C e mettere le teglie da forno all'interno per riscaldare.
Preriscaldare le teglie da forno assicura una crosta inferiore croccante.
Sgonfiare l'impasto e dividerlo in 8 porzioni uguali.
Usa una bilancia per porzioni di dimensioni uniformi.
Stendere ogni porzione in un cerchio di circa 1/4 di pollice di spessore.
Infarina il matterello per evitare che si attacchi.
Mescolare il timo, il sumac, i semi di sesamo, il sale e l'olio d'oliva in una ciotola piccola.
Regola l'olio d'oliva per una consistenza spalmabile.
Spalmare il composto di za'atar su ogni cerchio di impasto.
Spalmare uniformemente per un sapore coerente.
Cuocere i flatbread sulle teglie preriscaldate per 10 minuti o fino a doratura.
Ruotare le teglie a metà cottura per una cottura uniforme.
Servire i flatbread caldi e gustare.
Accompagna con salse come hummus o labneh per un'esperienza completa.
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