Eine köstliche und cremige Spinatsuppe mit einem Hauch frischer Kräuter, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Bereiten Sie das Gemüse vor, indem Sie die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotte und die Kartoffel schälen und in kleine Stücke schneiden.
Schneiden Sie das Gemüse gleichmäßig, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
In einem großen Kochtopf die Gemüsebrühe, das gehackte Gemüse und den schwarzen Pfeffer vermengen. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Verwenden Sie eine natriumarme Brühe, um den Salzgehalt zu kontrollieren.
Die Hitze reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist, etwa 20 Minuten.
Überprüfen Sie die Zartheit des Gemüses mit einer Gabel.
Fügen Sie den Spinat und den Thymian in den Kochtopf hinzu und kochen Sie, bis der Spinat verwelkt ist, etwa 5 Minuten.
Fügen Sie den Spinat gegebenenfalls in Portionen hinzu, um ihn in den Topf zu bekommen.
Den Kochtopf vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie glatt ist.
Pürieren Sie in kurzen Stößen, um Spritzer zu vermeiden.
Die Sahne einrühren und den Kochtopf bei niedriger Hitze zurückstellen. Sanft erhitzen, bis sie durchgewärmt ist.
Die Suppe nach dem Hinzufügen der Sahne nicht mehr kochen, um das Gerinnen zu verhindern.
Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit einem Zweig Thymian oder einem Schuss Sahne.
Servieren Sie mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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