Un delizioso piatto di maiale ispirato alla cucina thai con una glassa saporita, perfetto per una cena in famiglia.
Asciuga il lombo di maiale e mettilo da parte.
Asciugare il maiale aiuta la marinata ad aderire meglio.
In un frullatore, unisci salsa di pesce, salsa di soia, salsa hoisin, sherry, zucchero di canna, aglio e polvere cinque spezie. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo.
Frullare la marinata assicura una miscela uniforme.
Metti il lombo di maiale in un sacchetto richiudibile e versa la marinata sopra. Chiudi il sacchetto e metti in frigorifero per almeno 2 ore o tutta la notte.
Marinare per tutta la notte esalta il sapore.
Preriscalda il forno a 450°F (230°C).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
Fodera una teglia con carta stagnola e metti una griglia all'interno. Posiziona il lombo di maiale sulla griglia e arrostisci per 15 minuti.
Usare una griglia consente al calore di circolare attorno al maiale.
Riduci la temperatura del forno a 350°F (175°C) e continua a arrostire, bagnando occasionalmente con la marinata, fino a quando il maiale raggiunge una temperatura interna di 160°F (70°C).
Bagnare mantiene il maiale umido e saporito.
Rimuovi il maiale dal forno e lascialo riposare per 10 minuti prima di affettarlo.
Lasciare riposare consente ai succhi di redistribuirsi.
Affetta il maiale in medaglioni sottili e servi con riso jasmine al vapore, guarnito con foglie di coriandolo fresco.
Guarnire con erbe fresche aggiunge un tocco di colore e sapore.
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