Una deliziosa e aromatica zuppa ispirata alla cucina tailandese con una base cremosa di cocco e pollo tenero.
In una grande pentola, sbatti insieme il latte di cocco e il brodo di pollo fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbattere i liquidi insieme assicura una base liscia e cremosa.
Aggiungi le foglie di lime kaffir, la citronella e lo zenzero nella pentola e porta a un leggero sobbollire.
Schiaccia leggermente la citronella per liberare i suoi oli aromatici.
Taglia il petto di pollo a strisce sottili e aggiungile alla zuppa che sobbolle. Cuoci fino a quando il pollo è tenero.
Tagliare il pollo a strisce sottili assicura una cottura rapida e uniforme.
Incorpora le cipolle verdi, la salsa di pesce e il succo di lime. Riscalda per alcuni minuti.
Assaggia la zuppa e aggiusta il condimento con più salsa di pesce o succo di lime se necessario.
Servi la zuppa calda, guarnita con coriandolo fresco.
Servi con un contorno di riso al vapore per un pasto completo.
