Una deliziosa variante del classico gratin di cavolfiore, arricchita con un tocco di Parmigiano e una croccante copertura di pangrattato.
Preriscalda il forno a 190°C.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una crosta dorata perfetta.
Pulisci il cavolfiore rimuovendo le foglie e tagliando le cimette in pezzi di dimensioni adeguate.
Tagliare le cimette in modo uniforme aiuta a cuocerle in modo omogeneo.
Bollire le cimette di cavolfiore in acqua salata per circa 5 minuti fino a quando sono leggermente tenere. Scolare e mettere da parte.
Non cuocere troppo il cavolfiore; continuerà a cuocere in forno.
In una casseruola, sciogli il burro a fuoco medio, poi aggiungi la farina mescolando per formare un roux. Cuoci per 2 minuti.
Mescola costantemente per evitare grumi e assicurarti una base liscia.
Aggiungi gradualmente il latte al roux, mescolando continuamente. Cuoci fino a quando la salsa si addensa, poi condisci con sale, pepe e noce moscata.
Aggiungere il latte lentamente previene la formazione di grumi e assicura una salsa cremosa.
Incorpora i formaggi Gruyere e Parmigiano fino a quando non si sciolgono e diventano lisci.
Mescolare i formaggi fuori dal fuoco evita che diventino filanti.
Metti il cavolfiore in una pirofila, versa la salsa di formaggio sopra e cospargi con il pangrattato.
Assicurati che la salsa copra tutto il cavolfiore per un sapore uniforme.
Cuoci in forno per 25 minuti o fino a quando la parte superiore è dorata e frizzante.
Per una crosta extra croccante, gratina per gli ultimi 2 minuti.
Lascia raffreddare leggermente il gratin prima di servire. Buon appetito!
Lasciarlo raffreddare leggermente rende più facile servirlo.
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