Una deliziosa salsa a base di pomodoro infusa con erbe fresche e spezie, perfetta per esaltare qualsiasi piatto.
Scalda una padella a fuoco medio e aggiungi un filo d'olio d'oliva.
Assicurati che la padella sia ben riscaldata prima di aggiungere l'olio per evitare che si attacchi.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato nella padella e soffriggi fino a quando non sono morbidi e profumati.
Mescola frequentemente per evitare di bruciare l'aglio, che può diventare amaro.
Unisci la paprika, il sale e il pepe nero, e cuoci per un altro minuto per liberare l'aroma delle spezie.
Cuocere brevemente le spezie ne esalta il sapore.
Aggiungi i pomodori tritati e il concentrato di pomodoro, e mescola bene.
Trita finemente i pomodori per una salsa più liscia.
Versa l'acqua e porta il composto a ebollizione.
Regola la quantità d'acqua in base alla consistenza desiderata della salsa.
Aggiungi il prezzemolo e il coriandolo tritati e mescola per unire.
Aggiungi le erbe verso la fine per mantenere il loro sapore fresco.
Fai sobbollire la salsa per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si addensa a tuo piacimento.
Mantieni il fuoco basso per evitare che la salsa bruci.
Assaggia e regola il condimento se necessario, poi servi caldo.
Servi la salsa immediatamente o lasciala raffreddare per la conservazione.
