Un sformato sostanzioso e saporito che combina tenero maiale, peperoncini verdi e patate cremose, perfetto per ogni pasto.
Scalda l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio. Aggiungi il maiale a cubetti e cuoci fino a doratura.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere il maiale per ottenere una buona rosolatura.
Aggiungi la cipolla, l'aglio, i peperoncini verdi, il sedano e la carota nella padella. Cuoci fino a quando le verdure sono tenere.
Mescola frequentemente per evitare che le verdure si attacchino alla padella.
Incorpora il coriandolo, il brodo di pollo, la salsa verde e le spezie. Fai sobbollire per alcuni minuti fino a quando leggermente addensato.
Regola il condimento a piacere in questa fase.
In una grande ciotola, unisci il composto cotto con le patate. Lascia raffreddare leggermente.
Raffreddare il composto evita che le uova si cuociano prematuramente.
In una ciotola separata, sbatti insieme la panna, le uova e la panna acida. Mescola nel composto di patate.
Assicurati che la crema sia ben mescolata per una distribuzione uniforme.
Trasferisci il composto in una teglia da forno unta. Guarnisci con la salsa verde rimanente e il formaggio cheddar.
Distribuisci il formaggio uniformemente per una crosta dorata.
Cuoci in un forno preriscaldato a 175°C per 35-40 minuti, fino a quando è impostato e dorato.
Controlla la cottura inserendo un coltello al centro; dovrebbe uscire pulito.
Lascia riposare lo sformato per alcuni minuti prima di servire. Guarnisci con coriandolo aggiuntivo se desiderato.
Il riposo consente ai sapori di amalgamarsi e rende più facile il servizio.
