Una deliziosa zuppa ispirata ai Caraibi con latte di cocco cremoso e spezie vivaci.
Scalda una grande pentola per zuppe a fuoco medio e aggiungi un po' d'olio.
Usa un olio neutro come olio vegetale o olio di cocco per un sapore sottile.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato nella pentola e soffriggi fino a quando non è fragrante.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungi le patate a dadini, le carote a fette e il sedano tritato nella pentola e cuoci per alcuni minuti.
Taglia le verdure in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Unisci il timo, i peperoni pimento e il peperoncino scotch bonnet, e cuoci per altri 2 minuti.
Regola la quantità di peperoncino scotch bonnet in base alla tua preferenza di piccantezza.
Versa il latte di cocco e abbastanza acqua per coprire le verdure. Porta a ebollizione, poi riduci a fuoco lento.
Fai sobbollire delicatamente per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Usa un frullatore ad immersione per frullare la zuppa fino a renderla liscia e cremosa.
Per una consistenza più grossolana, frulla solo metà della zuppa.
Aggiungi i chicchi di mais e cuoci per altri 10 minuti.
Il mais fresco aggiunge una dolce croccantezza alla zuppa.
Condire con sale e pepe nero a piacere, poi servi caldo.
Assaggia la zuppa prima di servire per assicurarti che il condimento sia equilibrato.
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