Una deliziosa variante delle classiche cosce di pollo, con una glassa di melograno dal sapore agrodolce.
Preriscalda il forno a 180°C. Rivesti una teglia da forno con della carta stagnola e ungila leggermente.
Usare la carta stagnola facilita la pulizia e previene l'attaccamento.
Sciacqua le cosce di pollo sotto acqua fredda e asciugale con della carta assorbente. Condisci leggermente con sale e pepe.
Asciugare il pollo aiuta il condimento ad aderire meglio.
Disponi le cosce di pollo sulla teglia preparata e cuoci nel forno preriscaldato per 25 minuti.
Assicurati che i pezzi di pollo siano distanziati per una cottura uniforme.
In una piccola pentola, unisci il succo di melograno, l'aglio tritato, la salsa di soia, i fiocchi di peperoncino e il miele. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire fino a quando non si addensa, circa 10 minuti.
Mescola frequentemente la glassa per evitare che bruci.
Preriscalda la griglia a fuoco medio. Rimuovi il pollo dal forno e spennella generosamente con la glassa.
Applica più strati di glassa per un sapore più ricco.
Griglia il pollo, girandolo e spennellandolo ogni 3-5 minuti, fino a cottura completa e caramellizzazione, circa 15 minuti.
Guarda attentamente il pollo per evitare di bruciare la glassa.
Servi le cosce di pollo calde, guarnite con erbe fresche o semi di melograno, se desiderato.
La presentazione è importante; la guarnizione aggiunge un tocco di eleganza.
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