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Stufato Salato di Fagioli Occhi Neri e Salsiccia

von
S
Sophie

Uno stufato sostanzioso e saporito che combina fagioli occhi neri con salsicce saporite e verdure aromatiche.

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Vorbereitungszeit (Min) 30 min
Garzeit (Min) 600 min
Schwierigkeitsgrad
Stufato Salato di Fagioli Occhi Neri e Salsiccia

Zutaten

6 Portionen
|
  • 0.45 kgs
    Fagiolo occhio nero secco oder Fagiolo occhio nero in scatola
  • Sedano fresco oder Finocchio
  • 1 intero
    Cipolla giallo oder Cipolla rossa
  • 2 intero
    Carota medio oder Pastinaca
  • 1 intero
    Peperone rosso oder Peperone verde
  • 3 spicchio
    Aglio fresco oder Polvere d'aglio
  • 2 fog
    Foglia di alloro secco oder Foglia di alloro fresca
  • 0.23 kgs
    Salsiccia andouille affumicato oder Kielbasa
  • 0.23 kgs
    Kielbasa affumicato oder Salsiccia andouille
  • q.b.
    Sale oder Sale marino
  • q.b.
    Pepe nero macinato oder Pepe bianco
  • q.b.
    Pepe di cayenna macinato oder Paprica
  • 2 c.
    Salsa piccante piccante oder Salsa tabasco
  • 1 c.
    Salsa worcestershire oder Salsa di soia
  • 6 taz
    Brodo di pollo a basso contenuto di sodio oder Brodo vegetale

Anleitung

1

Sciacquare i fagioli

Sciacquare i fagioli occhi neri secchi sotto acqua fredda.

Il risciacquo rimuove polvere o detriti dai fagioli.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

fagiolo occhio nero
2

Ammollo dei fagioli

Mettere in ammollo i fagioli occhi neri in una grande ciotola d'acqua per tutta la notte.

L'ammollo aiuta a ridurre il tempo di cottura e migliora la consistenza.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

fagiolo occhio nero
3

Scolare i fagioli

Scolare e risciacquare i fagioli occhi neri messi in ammollo.

Scolare rimuove l'acqua di ammollo, che può contenere impurità.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

fagiolo occhio nero
4

Tagliare le verdure

Tagliare il sedano, la cipolla, la carota e il peperone a pezzetti.

Un taglio uniforme assicura una cottura omogenea.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

sedano cipolla carota peperone
5

Affettare le salsicce

Affettare la salsiccia andouille e la kielbasa a pezzi di dimensioni morsi.

Affettare le salsicce in modo uniforme consente una distribuzione del sapore coerente.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

salsiccia andouille kielbasa
6

Aggiungere gli ingredienti

Aggiungere i fagioli occhi neri, le verdure tritate, le salsicce affettate, l'aglio, le foglie di alloro, il brodo di pollo, il sale, il pepe nero, il pepe di cayenna, la salsa piccante e la salsa Worcestershire nel crock pot.

Stratificare gli ingredienti assicura una cottura uniforme e una fusione dei sapori.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

fagiolo occhio nero sedano cipolla carota peperone salsiccia andouille kielbasa aglio foglia di alloro brodo di pollo sale pepe nero pepe di cayenna salsa piccante salsa worcestershire
7

Cottura dello stufato

Impostare il crock pot su basso e cuocere per 8-10 ore, o fino a quando i fagioli sono teneri.

Cucinare a bassa temperatura consente ai sapori di amalgamarsi magnificamente.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

fagiolo occhio nero
8

Rimuovere le foglie di alloro

Rimuovere le foglie di alloro prima di servire.

Le foglie di alloro non sono commestibili e devono essere scartate.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

foglia di alloro
9

Servire lo stufato

Servire lo stufato caldo, guarnito con ulteriore salsa piccante se desiderato.

Servire caldo esalta la natura confortante dello stufato.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

salsa piccante

Nährwertangaben (100g)

Kalorien 85 kcal
Fett 3.2 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 1.1 g
Kohlenhydrate 10.5 g
Ballaststoffe 4 g
Zucker 1.2 g
Eiweiß 5.6 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Scopri questa ricetta per lo stufato salato di fagioli occhi neri e salsiccia, un piatto sostanzioso e saporito perfetto per cene accoglienti. Combinando fagioli occhi neri teneri, salsicce affumicate e un mix di verdure aromatiche, questo stufato è sia confortante che soddisfacente. Ideale per serate invernali o riunioni familiari, questa ricetta è facile da preparare e ricca di sapori audaci.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Questa ricetta è una grande fonte di proteine e fibre, grazie ai fagioli occhi neri e alle salsicce. È un pasto sano e sostanzioso che fornisce nutrienti essenziali pur essendo incredibilmente soddisfacente. Perfetto per chi cerca un piatto confortante ma nutriente.
💡

Tipps & Tricks

Per un sapore extra, considera di rosolare le salsicce prima di aggiungerle al tegame. Puoi anche aggiungere un po' di aceto o una spruzzata di succo di limone alla fine per ravvivare i sapori.
🔄

Rezeptvarianten

Puoi sostituire le salsicce con tacchino affumicato o un'alternativa vegetale per una versione vegetariana. Aggiungere verdure come cavolo riccio o spinaci verso la fine della cottura può anche migliorare il valore nutrizionale.
🗄️

Aufbewahrung

Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul fornello o nel microonde, aggiungendo un po' d'acqua o brodo se necessario.
📚

Rezeptgeschichte

I fagioli occhi neri hanno una ricca storia nella cucina del sud, spesso associati a buona fortuna e prosperità. Questo stufato è una versione moderna delle ricette tradizionali, che incorpora salsicce per un sapore aggiunto.
🥗

Nährwertangaben

Questo stufato è ricco di proteine, fibre e vitamine essenziali. È un pasto equilibrato che può essere gustato come parte di una dieta sana.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Servire questo stufato con pane croccante o sopra riso al vapore per un pasto completo. Un contorno di insalata di cavolo o una semplice insalata verde lo completerebbe perfettamente.

Tags

sostanzioso cibo confortante facile unico piccante

Rezeptkategorien

Küche

americana

Mahlzeitart

cena pranzo

Gang

piatto principale

Zubereitungsarten

cottura lenta

Anlässe

cena infrasettimanale riunione di famiglia cena condivisa

Ernährungsformen

basso contenuto di zuccheri basso contenuto di carboidrati chetogenica halal

Jahreszeiten

inverno autunno

Schwierigkeitsgrad

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