Uno stufato confortante e nutriente che presenta lenticchie e verdure radici, perfetto per un pasto accogliente.
Scalda un filo d'olio in una pentola grande a fuoco medio. Soffriggi le cipolle e l'aglio finché non sono morbidi e profumati.
Assicurati che l'aglio non bruci, poiché può diventare amaro.
Aggiungi le patate, le carote e il sedano nella pentola. Mescola bene per ricoprirli con l'olio e gli aromi.
Taglia le verdure in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Incorpora le lenticchie, i pomodori in scatola, il concentrato di pomodoro, la foglia di alloro, l'origano e il brodo vegetale. Porta il composto a ebollizione.
Sciacqua le lenticchie prima di aggiungerle per rimuovere eventuali detriti.
Riduci il fuoco al minimo, copri la pentola e lascia sobbollire lo stufato per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Controlla lo stufato di tanto in tanto per assicurarti che non si attacchi sul fondo.
Rimuovi la foglia di alloro e usa uno schiacciapatate per schiacciare delicatamente alcune delle verdure per una consistenza più densa.
Schiaccia fino alla consistenza desiderata per uno stufato più sostanzioso.
Servi lo stufato caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato. Buon appetito!
Accompagna con pane croccante per un pasto soddisfacente.
