Ein geschmackvolles und aromatisches Mango-Curry-Gericht, inspiriert von karibischen Aromen, perfekt für eine schnelle und köstliche Mahlzeit.
Schäle die grünen Mangos und schneide sie in Spalten, dabei den Kern entfernen.
Verwende ein scharfes Messer, um saubere Schnitte zu machen und das Fruchtfleisch der Mango nicht zu verletzen.
In einer kleinen Schüssel das Currypulver, Kurkuma und Chilipulver mit etwas Wasser vermischen, um eine Paste zu bilden.
Stelle sicher, dass die Paste glatt ist, damit sie später gleichmäßig an den Mangos haftet.
Erhitze Öl in einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze und füge die Gewürzpaste hinzu, dabei ständig eine Minute lang rühren.
Das Rühren verhindert, dass die Gewürze anbrennen und verstärkt ihr Aroma.
Füge die Mangospalten in die Pfanne hinzu und rühre, um sie mit der Gewürzpaste zu überziehen.
Stelle sicher, dass alle Mangostücke gleichmäßig überzogen sind, um einen konsistenten Geschmack zu erzielen.
Gieße das Wasser hinein, füge Knoblauch, Salz, Zucker und gemischte Gewürze hinzu. Decke ab und lasse köcheln, bis die Mangos zart sind.
Überprüfe gelegentlich und füge mehr Wasser hinzu, wenn die Mischung zu trocken wird.
Schmecke ab und passe die Würze nach Bedarf an. Warm servieren mit deiner Wahl an Beilagen.
Garniere mit frischem Koriander für zusätzlichen Geschmack und ansprechende Präsentation.
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