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Herzhafte Gersten-Linsen-Gemüsesuppe

von
S
Sophie

Eine wohltuende und herzhafte Suppe mit Gerste, Linsen und einer Mischung aus Gemüse, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.

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Vorbereitungszeit (Min) 15 min
Garzeit (Min) 80 min
Schwierigkeitsgrad
Herzhafte Gersten-Linsen-Gemüsesuppe

Zutaten

6 Portionen
|
  • 2 el
    Olivenöl extra nativ oder Avocadoöl
  • 1 ganz
    Zwiebel gelb oder Schalotte
  • 3 zehe
    Knoblauchzehe frisch oder Knoblauchpaste
  • 2 ganz
    Karotte mittel oder Pastinake
  • Sellerie frisch oder Fenchel
  • 1 ganz
    Rote paprika reif oder Gelbe paprika
  • 1 ganz
    Zucchini klein oder Aubergine
  • 1 tl
    Getrocknetes basilikum oder Getrockneter thymian
  • 1 tl
    Getrocknete oregano oder Getrockneter majoran
  • 400 g
    Zerkleinierte tomate konserviert oder Gewürfelte tomate
  • 2 el
    Tomatenmark oder Tomatenpüree
  • 1/2 tasse
    Perlgerste oder Quinoa
  • 1/2 tasse
    Getrocknete linse braun oder Grüne linse
  • Frische petersilie oder Koriander
  • 6 tasse
    Gemüsebrühe niedriger natriumgehalt oder Hühnerbrühe

Anleitung

1

Öl erhitzen

Erhitze das Olivenöl in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze.

Die Verwendung von nativem Olivenöl extra verleiht der Basis der Suppe einen reichen Geschmack.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

olivenöl
2

Aromaten anbraten

Füge die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie an, bis die Zwiebel durchsichtig ist.

Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt, da dies bitter schmecken kann.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

zwiebel knoblauchzehe
3

Gemüse garen

Rühre die gewürfelten Karotten, Sellerie, rote Paprika und Zucchini ein und koche sie, bis sie leicht weich sind.

Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke für eine gleichmäßige Garung.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

karotte sellerie rote paprika zucchini
4

Gemüse würzen

Füge das getrocknete Basilikum und Oregano hinzu und rühre um, um das Gemüse zu würzen.

Das kurzzeitige Rösten der Kräuter im Öl verstärkt ihren Geschmack.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

getrocknetes basilikum getrocknete oregano
5

Flüssigkeiten hinzufügen

Gieße die zerdrückten Tomaten, Tomatenmark und Gemüsebrühe hinzu und bringe alles zum Kochen.

Gut umrühren, um das Tomatenmark gleichmäßig in die Brühe zu integrieren.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

zerkleinierte tomate tomatenmark gemüsebrühe
6

Suppe köcheln lassen

Rühre die Gerste und Linsen ein, reduziere dann die Hitze auf niedrig und lasse die Suppe etwa 1 Stunde ohne Deckel köcheln, dabei gelegentlich umrühren.

Überprüfe die Suppe gelegentlich und füge mehr Brühe hinzu, wenn sie zu dick wird.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

perlgerste getrocknete linse
7

Nach Geschmack würzen

Schmecke die Suppe ab und passe die Würze mit Salz und Pfeffer nach Bedarf an.

Das Würzen am Ende ermöglicht es dir, die Salzigkeit der Suppe zu kontrollieren.

8

Suppe servieren

Schöpfe die Suppe in Schalen und garniere sie vor dem Servieren mit frischer Petersilie.

Das Hinzufügen von frischer Petersilie am Ende sorgt für einen Farbtupfer und Frische.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

frische petersilie

Nährwertangaben (100g)

Kalorien 55 kcal
Fett 1.5 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 0.2 g
Kohlenhydrate 10.5 g
Ballaststoffe 3 g
Zucker 2 g
Eiweiß 2.5 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Entdecke das Rezept für die herzhafte Gersten-Linsen-Gemüsesuppe, ein nahrhaftes und schmackhaftes Gericht, das gesunde Gerste, proteinreiche Linsen und eine Vielzahl von buntem Gemüse kombiniert. Diese Suppe ist perfekt für eine gesunde und zufriedenstellende Mahlzeit.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Diese Suppe ist reich an Ballaststoffen, Proteinen und wichtigen Nährstoffen aus Gerste, Linsen und Gemüse, was sie zu einer gesunden Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht. Sie ist ideal für alle, die eine herzhafte und dennoch gesunde Mahlzeit suchen.
💡

Tipps & Tricks

Für einen zusätzlichen Geschmacksboost solltest du in Betracht ziehen, das Gemüse vor dem Hinzufügen zur Suppe zu rösten. Du kannst auch einen Spritzer Zitronensaft oder eine Prise Parmesan vor dem Servieren hinzufügen, um eine spritzige oder herzhafte Note zu erzielen.
🔄

Rezeptvarianten

Du kannst die Gerste durch Quinoa oder Farro ersetzen, um eine andere Textur zu erhalten. Außerdem kannst du weiteres Gemüse wie Zucchini oder Spinat hinzufügen, um den Nährwert zu steigern.
🗄️

Aufbewahrung

Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Erwärme sie vorsichtig auf dem Herd und füge einen Spritzer Wasser oder Brühe hinzu, falls die Suppe zu dick wird.
📚

Rezeptgeschichte

Gersten- und Linsensuppen sind seit Jahrhunderten in verschiedenen Küchen ein Grundnahrungsmittel, geschätzt für ihre Einfachheit und ihren Nährwert. Diese moderne Variante integriert eine Vielzahl von Gemüse für zusätzlichen Geschmack und Textur.
🥗

Nährwertangaben

Diese Suppe ist eine großartige Quelle für Ballaststoffe, pflanzliches Protein sowie essentielle Vitamine und Mineralien, was sie zu einer nahrhaften Ergänzung deines Speiseplans macht.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Serviere diese Suppe mit einer Scheibe knusprigem Vollkornbrot oder einem frischen grünen Salat für eine vollständige und zufriedenstellende Mahlzeit.

Tags

herzhaft gesund vegetarisch einfach Komfortessen

Rezeptkategorien

Küche

mediterran andere

Mahlzeitart

mittagessen abendessen snack

Gang

suppe

Zubereitungsarten

sautieren kochen sous-vide-garen

Anlässe

alltag abendessen unter der woche familientreffen

Ernährungsformen

vegetarisch zuckerarm kohlenhydratarm vegan halal koscher makrobiotisch

Jahreszeiten

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