Ein köstliches Hähnchen-Ragù, serviert über Ihrer Lieblingspasta, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen gusseisernen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze.
Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß ist, bevor Sie das Hähnchen hinzufügen, um eine gute Bräunung zu erzielen.
Würzen Sie die Hähnchenbeine mit Salz und Pfeffer und braten Sie sie dann im heißen Öl an, bis sie von allen Seiten goldbraun sind. Herausnehmen und beiseitelegen.
Das Anbraten schließt die Säfte ein und verleiht dem Gericht Geschmack.
Fügen Sie die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die Karotte und den Sellerie in den Topf hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass das Gemüse am Topfboden kleben bleibt.
Löschen Sie den Topf mit Weißwein ab und kratzen Sie die angebratenen Stücke vom Boden.
Die angebratenen Stücke verleihen der Sauce Tiefe, also stellen Sie sicher, dass sie vollständig eingearbeitet sind.
Geben Sie das Hähnchen zurück in den Topf und fügen Sie die zerdrückten Tomaten, die Tomatensauce, Basilikum und Oregano hinzu. Umrühren, um alles zu vermengen.
Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen vollständig in der Sauce eingetaucht ist, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Ganze 1,5 bis 2 Stunden köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
Je länger die Sauce köchelt, desto reichhaltiger wird der Geschmack.
Servieren Sie das Hähnchen-Ragù über gekochter Pasta, garniert mit frisch geriebenem Parmesan.
Servieren Sie es mit einem Beilagensalat und Knoblauchbrot für eine vollständige Mahlzeit.
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