Ein herzhaftes und geschmackvolles Kaninchen-Eintopf, verfeinert mit aromatischen Kräutern und einem Hauch von Wein.
Vermengen Sie das Kaninchen, den Wein, die Zwiebel, den Knoblauch, das Lorbeerblatt und den Thymian in einer großen Schüssel.
Das Marinieren über Nacht verstärkt die Aromen.
Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie für mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank.
Stellen Sie sicher, dass das Kaninchen vollständig in der Marinade eingetaucht ist.
Nehmen Sie das Kaninchen aus der Marinade und tupfen Sie es mit Küchenpapier trocken.
Das Trocknen des Kaninchens hilft, es besser anzubraten.
Seihen Sie die Marinade in einen Krug und stellen Sie sie beiseite.
Das Abseihen entfernt feste Stücke für eine glattere Sauce.
Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie die Auflaufform hineinlegen.
Braten Sie in einer feuerfesten Auflaufform den Speck knusprig.
Knuspriger Speck verleiht dem Eintopf einen rauchigen Geschmack.
Fügen Sie die Zwiebeln und Karotten zur Auflaufform hinzu und braten Sie sie, bis sie leicht gebräunt sind.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Fügen Sie die Kaninchenstücke hinzu und bräunen Sie sie gleichmäßig.
Das Anbraten versiegelt die Säfte und fügt Geschmack hinzu.
Gießen Sie die reservierte Marinade hinzu und bringen Sie sie zum Kochen.
Das Kochen der Marinade hilft, die Aromen zu integrieren.
Übertragen Sie die Auflaufform in den Ofen und backen Sie sie 1 Stunde lang.
Überprüfen Sie das Kaninchen auf Zartheit, bevor Sie es aus dem Ofen nehmen.
Garnieren Sie mit Petersilie und servieren Sie warm.
Servieren Sie mit knusprigem Brot oder Kartoffelpüree für eine vollständige Mahlzeit.
