Diese tropischen Grillspieße sind eine köstliche Kombination aus saftigen Fleischstücken, lebhaften Früchten und einem Hauch karibischer Gewürze, perfekt für ein Sommer-Barbecue.
Vermengen Sie das Olivenöl, den Apfelessig, den Honig, die karibische Gewürzmischung und den Saft einer Limette in einer Rührschüssel, um die Marinade herzustellen.
Schlagen Sie die Marinade gründlich, um sicherzustellen, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
Schneiden Sie die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke und legen Sie sie in die Marinade. Rühren Sie um, um gleichmäßig zu bedecken, und lassen Sie sie 1-2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Eine längere Marinierzeit verbessert die Geschmacksaufnahme.
Mischen Sie in einer anderen Schüssel die Ananas- und Mangostücke mit dem Rum. Lassen Sie es 1-2 Stunden stehen und rühren Sie gelegentlich um.
Gelegentliches Rühren sorgt dafür, dass die Früchte den Rum gleichmäßig aufnehmen.
Heizen Sie den Grill auf mittlere bis niedrige Hitze vor.
Stellen Sie sicher, dass die Grillroste sauber und leicht geölt sind, um ein Ankleben zu verhindern.
Stecken Sie das marinierte Hähnchen, die Garnelen, die Champignons, die Ananas und die Mango abwechselnd auf die Spieße.
Lassen Sie einen kleinen Abstand zwischen jedem Stück auf dem Spieß für gleichmäßiges Garen.
Grillen Sie die Spieße etwa 20 Minuten lang, dabei gelegentlich wenden, bis das Hähnchen durchgegart und die Garnelen undurchsichtig sind.
Verwenden Sie einen Pinsel, um während des Grillens etwas übrig gebliebene Marinade für zusätzlichen Geschmack aufzutragen.
Servieren Sie die Spieße heiß mit einer Beilage aus Reis und Limettenschnitzen zum Auspressen darüber.
Garnieren Sie mit frischem Koriander für einen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack.
