Un piatto delizioso che combina gnocchi morbidi con una salsa cremosa di salvia e funghi, perfetto per un pasto confortante.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumi per evitare di bruciare.
Aggiungi gli scalogni e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino e garantire una cottura uniforme.
Aggiungi i funghi e cuoci fino a doratura, circa 6 minuti.
Evita di sovraffollare la padella per permettere ai funghi di dorarsi correttamente.
Unisci le foglie di salvia, il mascarpone e il pepe nero. Mescola bene per amalgamare.
Regola il condimento a tuo piacere in questa fase.
Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d'acqua e cuoci gli gnocchi secondo le istruzioni sulla confezione.
Gli gnocchi sono pronti quando galleggiano in superficie.
Riserva alcuni cucchiai dell'acqua di cottura prima di scolare gli gnocchi.
Questa acqua amidacea aiuta a legare la salsa agli gnocchi.
Aggiungi l'acqua di cottura riservata alla salsa e mescola per amalgamare.
Aggiungi l'acqua gradualmente per ottenere la consistenza desiderata della salsa.
Mescola gli gnocchi con la salsa e trasferisci in un piatto da portata.
Assicurati che gli gnocchi siano ben ricoperti dalla salsa.
Guarnisci con scaglie di parmigiano e servi immediatamente.
Servi caldo per gustare il piatto al meglio.
