Ein köstliches Pasta-Gericht mit geröstetem Gemüse und aromatischen Kräutern, perfekt für eine schnelle und zufriedenstellende Mahlzeit.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Das Vorheizen sorgt für eine gleichmäßige Garung des Gemüses.
Schneiden Sie die rote Paprika, Zucchini und Champignons in mundgerechte Stücke.
Versuchen Sie, das Gemüse in ähnlichen Größen zu schneiden, damit es gleichmäßig geröstet wird.
Verteilen Sie das geschnittene Gemüse und die Traubentomaten auf einem Backblech, träufeln Sie Olivenöl darüber und bestreuen Sie es mit Oregano.
Verwenden Sie Backpapier auf dem Backblech für eine einfache Reinigung.
Rösten Sie das Gemüse im Ofen für 20 Minuten und rühren Sie es nach der Hälfte um.
Das Rösten bringt die natürliche Süße des Gemüses zur Geltung.
Kochen Sie die Spaghetti in kochendem Salzwasser bis sie al dente sind, dann abgießen.
Bewahren Sie eine Tasse Nudelwasser auf, um die Konsistenz der Sauce später anzupassen.
Vermengen Sie das geröstete Gemüse mit den gekochten Spaghetti in einer Rührschüssel.
Fügen Sie einen Schuss Nudelwasser hinzu, wenn die Mischung trocken erscheint.
Rühren Sie den geriebenen Parmesan und die frischen Basilikumblätter ein.
Vorsichtig vermengen, um die Pasta nicht zu zerbrechen.
Servieren Sie die Pasta warm, garniert mit zusätzlichen Basilikumblättern, wenn gewünscht.
Servieren Sie mit einer Beilage aus Knoblauchbrot für eine vollständige Mahlzeit.
