Eine köstliche Abwandlung des traditionellen Sauerbratens, diese Fleischbällchen sind geschmackvoll und einfach zuzubereiten.
Vermengen Sie das Rinderhackfleisch, die Milch, die Semmelbrösel, die Nelken, den Piment, das Salz und den Pfeffer in einer Rührschüssel.
Sanft mischen, um das Fleisch nicht zu überarbeiten, da dies die Fleischbällchen zäh machen kann.
Formen Sie die Mischung zu kleinen, gleich großen Fleischbällchen.
Verwenden Sie einen kleinen Eisportionierer für gleichmäßige Fleischbällchen.
Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und bräunen Sie die Fleischbällchen von allen Seiten.
Die Pfanne nicht überfüllen; gegebenenfalls in Chargen kochen.
Nehmen Sie die Fleischbällchen heraus und stellen Sie sie beiseite. In derselben Pfanne die Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist.
Kratzen Sie die angebrannten Stücke aus der Pfanne für zusätzlichen Geschmack.
Fügen Sie Wasser, Essig, Ingwer, Lorbeerblatt und braunen Zucker in die Pfanne hinzu. Zum Köcheln bringen.
Die Gewürze nach Geschmack anpassen, bevor Sie die Fleischbällchen hinzufügen.
Geben Sie die Fleischbällchen zurück in die Pfanne, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 20 Minuten köcheln.
Stellen Sie sicher, dass die Fleischbällchen vollständig durchgegart sind, indem Sie die Innentemperatur überprüfen.
Nehmen Sie die Fleischbällchen und das Lorbeerblatt heraus. Mischen Sie das Mehl mit einer kleinen Menge Wasser, um eine Mischung zu erstellen, und rühren Sie diese dann in die Pfanne, um die Soße zu verdicken.
Ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Servieren Sie die Fleischbällchen mit der Soße. Genießen Sie sie mit Ihrer Lieblingsbeilage.
Mit frischer Petersilie garnieren für einen Farbtupfer.
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