Eine köstliche Abwandlung des klassischen panierten Schweinefilets, diese knusprigen Kräuterkruste Schweinemedaillons sind geschmackvoll und einfach zuzubereiten.
Schneide das Schweinefilet in gleichmäßige Medaillons.
Sichere gleichmäßige Scheiben für gleichmäßiges Garen.
Klopfe jedes Medaillon auf etwa 0,5 cm Dicke.
Bedecke das Schweinefleisch mit Frischhaltefolie, um Spritzer beim Klopfen zu vermeiden.
Schlage in einer Schüssel die Eier mit Salz, Pfeffer und Rosmarin.
Schlage gründlich, um sicherzustellen, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
Lege die Semmelbrösel auf einen separaten Teller.
Verwende einen breiten Teller für einfacheres Wenden.
Tauche jedes Schweinemedaillon in die Eiermischung und wälze es dann in den Semmelbröseln.
Drücke die Semmelbrösel auf das Schweinefleisch für bessere Haftung.
Erhitze Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß genug ist, bevor du das Schweinefleisch hinzufügst, um ein Ankleben zu verhindern.
Brate die Schweinemedaillons auf jeder Seite goldbraun, etwa 4-5 Minuten pro Seite.
Vermeide es, die Pfanne zu überfüllen, um die Öltemperatur aufrechtzuerhalten.
Serviere die Schweinemedaillons warm mit deinen Lieblingsbeilagen.
Garniere mit frischen Kräutern für einen Hauch von Farbe und Geschmack.
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