Una deliziosa variante della classica torta capovolta, con la dolcezza acidula del rabarbaro e delle fragole.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Fondi il burro in una padella a fuoco medio.
Usa una padella antiaderente per evitare che si attacchi.
Aggiungi lo zucchero di canna al burro fuso e mescola fino a scioglierlo.
Mescola continuamente per evitare di bruciare lo zucchero.
Distribuisci il rabarbaro e le fragole uniformemente sulla miscela di burro e zucchero.
Assicurati di avere uno strato uniforme per una copertura omogenea.
In una ciotola, monta il burro ammorbidito e lo zucchero insieme fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Il burro a temperatura ambiente si monta più facilmente.
Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Assicurati che ogni uovo sia ben amalgamato prima di aggiungere il successivo.
Setaccia insieme la farina, il lievito e il sale in un'altra ciotola.
Setacciare aiuta ad aerare la farina per una torta più leggera.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, alternando con il latte, iniziando e finendo con gli ingredienti secchi.
Mescola delicatamente per evitare di lavorare troppo l'impasto.
Versa l'impasto sulla frutta nella padella, distribuendolo uniformemente.
Usa una spatola per livellare l'impasto.
Cuoci nel forno preriscaldato per 40-45 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla la torta a 40 minuti per evitare di cuocerla troppo.
Lascia raffreddare la torta per 10 minuti, poi capovolgila su un piatto da portata.
Passa un coltello lungo il bordo della padella per allentare la torta prima di capovolgerla.
Servi caldo con una cucchiaiata di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia.
Guarnisci con foglie di menta fresca per un tocco di eleganza.
