Ein erfrischender und farbenfroher Wintercoleslaw mit Rotkohl, Äpfeln und einem würzigen Zitrus-Dressing.
Bereiten Sie das Dressing vor, indem Sie das Olivenöl, den Orangensaft, den Honig, den Dijon-Senf, das Salz und den schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut verquirlen.
Für ein glatteres Dressing stellen Sie sicher, dass der Honig Zimmertemperatur hat, bevor Sie ihn mischen.
In einer großen Mischschüssel den geriebenen Rotkohl, die geschnittenen grünen Äpfel, die geriebenen Karotten und die geschnittene rote Zwiebel vermengen.
Verwenden Sie einen Mandolinen-Schneider für gleichmäßig dünne Gemüsestücke.
Gießen Sie das vorbereitete Dressing über die Gemüse-Mischung und vermengen Sie alles gut, damit es gleichmäßig bedeckt ist.
Lassen Sie den Salat 10 Minuten ruhen, damit sich die Aromen verbinden.
Übertragen Sie den Salat in eine Servierschüssel und bestreuen Sie ihn mit gerösteten Pekannüssen, getrockneten Cranberries und frischer Petersilie.
Fügen Sie die Nüsse und Cranberries kurz vor dem Servieren hinzu, um ihre Textur zu erhalten.
Servieren Sie den Salat sofort und genießen Sie seine lebhaften Aromen und Texturen.
Dieser Salat passt wunderbar zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch für eine vollständige Mahlzeit.
