Un delizioso e sostanzioso sformato che combina lenticchie, fagioli e riso con un tocco vivace.
Scalda una pentola antiaderente a fuoco medio e aggiungi un filo d'olio.
Usare una pentola antiaderente previene l'attaccamento e facilita la pulizia.
Aggiungi l'aglio tritato, la cipolla a dadini e il peperone verde tritato nella pentola. Soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare di bruciare l'aglio.
Unisci il riso integrale, le lenticchie verdi, il basilico secco e il peperoncino in polvere. Mescola bene per amalgamare.
Tosta leggermente il riso e le lenticchie per un sapore migliore.
Versa 2 tazze di brodo vegetale e porta a ebollizione. Riduci il fuoco, copri e fai sobbollire fino a quando il riso e le lenticchie sono teneri e il liquido è assorbito.
Controlla occasionalmente e aggiungi altro brodo se necessario per evitare che si asciughi.
Unisci i fagioli rossi in scatola, i chicchi di mais e la salsa. Cuoci fino a quando non è tutto riscaldato.
Regola il condimento con sale e pepe a piacere.
Servi caldo, guarnito con coriandolo fresco o un cucchiaio di panna acida se desiderato.
Accompagna con tortilla chips per un tocco croccante.
