Un delizioso piatto di pasta che combina gamberi succulenti, pancetta croccante e una ricca salsa di burro all'aglio.
Cuocere la linguine in una pentola grande di acqua salata bollente fino a quando è al dente. Scolare e mettere da parte.
Riserva una tazza di acqua di pasta prima di scolare per regolare la consistenza della salsa in seguito.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungere la pancetta a dadini e cuocere fino a renderla croccante. Rimuovere e mettere da parte.
Cuocere la pancetta fino a doratura e croccante per la migliore consistenza.
Nella stessa padella, sciogliere il burro e soffriggere l'aglio tritato fino a quando è fragrante.
Fai attenzione a non bruciare l'aglio, poiché può diventare amaro.
Aggiungere i gamberi nella padella e cuocere fino a quando diventano rosa e opachi, circa 3-4 minuti.
Evitare di cuocere troppo i gamberi per mantenerli teneri e succosi.
Rimettere la pancetta nella padella e aggiungere i fiocchi di peperoncino, il succo di limone e la scorza. Mescolare per combinare.
Regola la quantità di fiocchi di peperoncino in base alla tua preferenza di spezie.
Mescolare la linguine cotta con il composto di gamberi nella padella. Aggiungere l'acqua di pasta riservata se necessario.
Mescolare bene per assicurarsi che la pasta sia uniformemente ricoperta dalla salsa.
Servire la pasta guarnita con prezzemolo e formaggio parmigiano grattugiato.
Servire immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
