Una deliziosa variante delle classiche uova sott'aceto, infuse con il colore vivace e il sapore delle barbabietole.
In una ciotola di vetro, unisci zucchero, sale e aceto.
Assicurati che zucchero e sale siano completamente sciolti per un liquido di marinatura omogeneo.
Affetta le barbabietole cotte in rondelle sottili.
Affettare sottilmente le barbabietole aiuta a rilasciare più colore e sapore nel liquido.
Metti le uova sode e le fette di barbabietola in un contenitore ermetico.
Assicurati che le uova siano distribuite uniformemente per una marinatura omogenea.
Versa il liquido di marinatura sulle uova e sulle barbabietole, assicurandoti che siano completamente sommerse.
Usa un piatto o un peso per mantenere le uova sommerse se necessario.
Chiudi il contenitore e riponi in frigorifero per almeno 24 ore prima di servire.
Per un sapore più intenso, lascia marinare le uova fino a tre giorni.
