Eine köstliche Abwandlung klassischer Rippchen mit einer Honig-Senf-Glasur, die den rauchigen Geschmack verstärkt.
Mischen Sie den Zucker, Paprika, Currypulver, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel.
Stellen Sie sicher, dass die Gewürze gleichmäßig gemischt sind, um einen konsistenten Geschmack zu erzielen.
Reiben Sie die Gewürzmischung gleichmäßig über die Schweinerippchen.
Massieren Sie den Rub in das Fleisch, damit die Aromen eindringen.
Decken Sie die Rippchen ab und stellen Sie sie für mindestens 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
Das Übernachten in der Marinade verbessert den Geschmack.
Heizen Sie den Grill auf mittlere bis niedrige Hitze vor und richten Sie ihn für indirektes Grillen ein.
Stellen Sie sicher, dass der Grill richtig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Legen Sie die Rippchen auf den Grill, weg von direkter Hitze, und grillen Sie sie 1 Stunde lang, dabei gelegentlich wenden.
Wenden Sie die Rippchen vorsichtig, um den Gewürzrub nicht zu verlieren.
In einem Kochtopf Honig, Senf, Knoblauch, Zwiebelpulver, Apfelessig und Flüssigrauch vermengen. Zum Kochen bringen und dann 10 Minuten köcheln lassen.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Glasur anbrennt.
Bürsten Sie die Glasur in den letzten 15 Minuten des Grillens über die Rippchen.
Tragen Sie mehrere Schichten Glasur auf, um einen reicheren Geschmack zu erzielen.
Nehmen Sie die Rippchen vom Grill und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren.
Das Ruhen lässt die Säfte sich verteilen, wodurch das Fleisch zart bleibt.
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