Eine köstliche Abwandlung der klassischen Muschel Chowder, bereichert mit frischen Kräutern und einer cremigen Textur.
Braten Sie den geräucherten Speck in einem großen Topf bei mittlerer Hitze, bis er beginnt, sein Fett abzugeben.
Geräucherter Speck verleiht der Chowder eine tiefere Geschmacksnote.
Fügen Sie die ungesalzene Butter, den gehackten Knoblauch, die gewürfelte gelbe Zwiebel und den gehackten Sellerie in den Topf hinzu. Sautieren Sie, bis das Gemüse zart ist.
Das Sautieren des Gemüses im Speckfett verstärkt den Geschmack.
Streuen Sie das Allzweckmehl über die Mischung und kochen Sie unter ständigem Rühren 3 Minuten, um den rohen Mehlgeschmack zu entfernen.
Das Kochen des Mehls hilft, die Chowder ohne Klumpen zu verdicken.
Rühren Sie langsam die Sahne und den Muschelsaft ein und bringen Sie die Mischung kurz vor dem Kochen.
Langsame Erwärmung verhindert, dass die Sahne gerinnt.
Dämpfen Sie die neuen Kartoffeln, bis sie zart sind, und schneiden Sie sie dann in mundgerechte Stücke.
Das separate Dämpfen der Kartoffeln stellt sicher, dass sie in der Chowder nicht zu weich werden.
Fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln und die gehackten frischen Muscheln in den Topf hinzu. Lassen Sie es sanft 5 Minuten köcheln.
Das Hinzufügen der Muscheln am Ende hält sie zart und geschmackvoll.
Rühren Sie das frische Basilikum, den Dill und die Petersilie ein. Passen Sie die Würze mit weißem Pfeffer, schwarzem Pfeffer und Cayennepfeffer an.
Das Hinzufügen frischer Kräuter am Ende bewahrt ihren lebhaften Geschmack.
Servieren Sie die Chowder heiß, garniert mit zusätzlicher Petersilie, wenn gewünscht.
Die Chowder mit knusprigem Brot zu servieren, verbessert das Esserlebnis.
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