Un delizioso e facile panino con insalata di ceci, perfetto per un pranzo veloce o un picnic.
Unisci i ceci, la maionese vegana, la senape gialla, la senape a grana grossa, il sedano, il cetriolo sott'aceto e la cipolla verde in una ciotola per mescolare.
Assicurati che i ceci siano ben scolati per evitare un eccesso di umidità nell'insalata.
Schiaccia la miscela con uno schiacciapatate fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Per una consistenza più grossolana, schiaccia leggermente, lasciando alcuni ceci interi.
Spalma una porzione dell'insalata di ceci su una fetta di pane.
Usa un pane robusto per sostenere l'insalata senza diventare molle.
Aggiungi uno strato di spinaci freschi sopra l'insalata.
Puoi aggiungere quanti più spinaci vuoi per avere più verdure.
Copri con la seconda fetta di pane e servi.
Taglia il panino in diagonale per una presentazione classica.
