Eine tröstliche und herzhafte Suppe, perfekt für kalte Tage, mit zartem Rindfleisch, nahrhaften Gersten und einer Mischung aus Gemüse.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß ist, bevor du das Rindfleisch hinzufügst, um eine gute Bräunung zu erzielen.
Füge das Rindfleisch hinzu und brate es von allen Seiten an.
Brate das Rindfleisch in Portionen, wenn nötig, um ein Überfüllen des Topfes zu vermeiden.
Füge den Knoblauch und die Zwiebel hinzu und brate sie, bis sie duften und weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Füge die Karotten, Sellerie und Champignons hinzu und rühre um, um sie zu vermengen.
Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke für eine gleichmäßige Garung.
Gieße die Rinderbrühe hinzu und füge die gewürfelten Tomaten, Gerste, Petersilie, Basilikum, rote Pfefferflocken und das Lorbeerblatt hinzu.
Gut umrühren, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze auf niedrig und lasse sie 1 Stunde köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
Überprüfe die Suppe gelegentlich und füge Wasser hinzu, wenn sie zu dick wird.
Würze nach Geschmack mit Salz und schwarzem Pfeffer, bevor du servierst.
Probiere die Suppe, bevor du Salz hinzufügst, da die Brühe bereits etwas enthalten kann.
