Un delizioso e aromatico piatto di riso infuso con spezie e ghee, perfetto come contorno o piatto principale.
Scalda il ghee in una pentola a fuoco medio.
Assicurati che il ghee sia abbastanza caldo da rilasciare il suo aroma prima di aggiungere altri ingredienti.
Aggiungi metà delle cipolle affettate e soffriggi fino a doratura.
Mescola frequentemente per evitare che le cipolle brucino.
Aggiungi la curcuma e cuoci per un minuto.
Aggiungere la curcuma in questa fase ne esalta il sapore e il colore.
Aggiungi il riso e mescola per alcuni minuti fino a leggermente tostato.
Tostare il riso aiuta a esaltare il suo sapore nocciolato.
Versa l'acqua bollente, aggiungi le spezie, il sale e le cipolle rimanenti. Mescola bene.
Assicurati che l'acqua sia bollente per mantenere la temperatura di cottura.
Copri la pentola e riduci il fuoco al minimo. Cuoci per 20 minuti.
Non sollevare il coperchio durante la cottura per mantenere il vapore.
Spegni il fuoco e lascia riposare il riso coperto per 5 minuti.
Lasciare riposare il riso aiuta ad assorbire l'umidità residua.
Sgranare il riso con una forchetta e mescolare delicatamente i piselli.
Mescola delicatamente per evitare di rompere i chicchi di riso.
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