Ein köstliches Hühnchengericht mit einer würzigen Zitronensauce und herzhaften Pilzen, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
In einer großen Pfanne die Hälfte der Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Pilze, Frühlingszwiebeln und Knoblauch hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich sind.
Vermeiden Sie es, die Pilze zu lange zu garen, um ihre Textur zu erhalten.
Entfernen Sie das angebratene Gemüse aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
Dieser Schritt verhindert, dass das Gemüse beim Zubereiten des Hühnchens übergart.
Mischen Sie das Mehl, Rosmarin, Salz, weißen Pfeffer und Paprika in einer flachen Schüssel. Wenden Sie jedes Hühnchenbrustfilet in der Mehlmischung.
Schütteln Sie überschüssiges Mehl ab, um Klumpen zu vermeiden.
Erhitzen Sie in derselben Pfanne die restliche Butter und das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Braten Sie das Hühnchen auf beiden Seiten etwa 3 Minuten lang an.
Das Anbraten fügt Geschmack hinzu und versiegelt die Säfte.
Übertragen Sie das angebratene Hühnchen in eine Auflaufform und belegen Sie es mit dem angebratenen Gemüse.
Ordnen Sie das Gemüse gleichmäßig an, um eine konsistente Geschmacksverteilung zu gewährleisten.
In der Pfanne eine kleine Menge Butter bei niedriger Hitze schmelzen. Fügen Sie die reservierte Mehlmischung hinzu und schlagen Sie sie glatt.
Das Schlagen verhindert Klumpen in der Sauce.
Fügen Sie nach und nach die Hühnerbrühe, den Weißwein und den Zitronensaft hinzu und schlagen Sie kontinuierlich, bis die Sauce leicht eindickt.
Passen Sie die Konsistenz an, indem Sie bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen.
Gießen Sie die Sauce über das Hühnchen und das Gemüse in der Auflaufform. Bestreuen Sie es mit Kapern.
Stellen Sie sicher, dass die Sauce das Hühnchen bedeckt, um einen gleichmäßigen Geschmack zu gewährleisten.
Decken Sie die Auflaufform mit Folie ab und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten lang, oder bis das Hühnchen durchgegart ist.
Überprüfen Sie die Innentemperatur des Hühnchens, um sicherzustellen, dass es vollständig gegart ist.
Servieren Sie das Hühnchen und die Sauce über gekochtem Reis oder mit Ihrer Lieblingsbeilage. Guten Appetit!
Garnieren Sie mit frischen Kräutern für eine lebendige Präsentation.
