Un delizioso piatto di stir-fry che combina pollo tenero, verdure fresche e una saporita salsa di sesamo e zenzero.
In una ciotola media, sbatti insieme il brodo di pollo, la salsa di soia, il vino bianco, lo zucchero, l'amido di mais, l'aceto di riso, l'olio di sesamo e i fiocchi di peperoncino fino a ottenere un composto omogeneo.
Mescolare bene la salsa assicura una consistenza liscia e una distribuzione uniforme del sapore.
Scalda una padella grande a fuoco medio-alto e aggiungi 1 cucchiaio di olio. Soffriggi la cipolla fino a quando non è ammorbidita, circa 5 minuti. Aggiungi i funghi e cuoci fino a quando non sono teneri, altri 5 minuti. Trasferisci su un piatto.
Cuocere prima le verdure consente loro di sviluppare un sapore ricco senza cuocere troppo.
Condisci il pollo con sale e pepe. Aggiungi un altro cucchiaio di olio nella padella e cuoci il pollo fino a doratura e cotto, circa 4 minuti per lato. Trasferisci nel piatto con le verdure.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere il pollo per ottenere una bella rosolatura.
Aggiungi l'olio rimanente nella padella e salta il bok choy fino a quando non è croccante e tenero, circa 3 minuti. Trasferisci nel piatto con il pollo e le verdure.
Taglia il bok choy in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Aggiungi lo zenzero e l'aglio nella padella e cuoci fino a quando non sono fragranti, circa 1 minuto. Rimetti il pollo e le verdure nella padella.
Cuocere brevemente gli aromi rilascia i loro sapori senza bruciarli.
Sbatti di nuovo la salsa e versala nella padella. Porta a ebollizione e fai sobbollire fino a quando non si addensa leggermente, circa 2 minuti. Servi caldo.
Mescolare continuamente la salsa previene la formazione di grumi e assicura un addensamento uniforme.
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