Inizia la tua giornata con questi deliziosi pancake di banane e mirtilli, una variante del classico preferito per la colazione.
In una grande ciotola, unisci la farina 00, la farina integrale, lo zucchero, il lievito e il bicarbonato di sodio.
Mescolare accuratamente gli ingredienti secchi assicura una distribuzione uniforme dei lieviti.
In un'altra ciotola, schiaccia la banana e mescolala con l'uovo e il latte fino a ottenere un composto liscio.
Usare una banana matura esalta la dolcezza naturale dei pancake.
Aggiungi gradualmente la miscela umida agli ingredienti secchi, mescolando fino a quando non sono appena combinati. Non mescolare troppo.
Mescolare troppo può portare a pancake densi, quindi mescola fino a quando gli ingredienti sono appena incorporati.
Incorpora delicatamente i mirtilli nella pastella.
Incorporare delicatamente i mirtilli evita che si rompano e macchino la pastella.
Scalda una piastra a fuoco medio e ungila leggermente. Versa 1/4 di tazza di pastella per ogni pancake sulla piastra.
Assicurati che la piastra sia riscaldata uniformemente per cuocere i pancake in modo uniforme.
Cuoci fino a quando si formano bolle sulla superficie dei pancake e i bordi sembrano solidi, poi gira e cuoci fino a doratura dall'altro lato.
Aspetta che le bolle appaiano prima di girare per assicurarti che i pancake siano cotti.
Servi i pancake caldi con i tuoi condimenti preferiti, come sciroppo d'acero o frutta fresca.
Servire i pancake immediatamente assicura che mantengano la loro consistenza soffice.
