Questi biscotti sono una deliziosa combinazione di consistenza soffice e sapori salati, perfetti per ogni pasto.
Preriscalda il forno a 230°C (450°F) e rivesti una teglia da forno con carta da forno.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una lievitazione perfetta.
In una grande ciotola per mescolare, unisci la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, lo zucchero, il sale, il pepe nero e il pepe di cayenna.
Mescola accuratamente per garantire una distribuzione uniforme dei lievitanti.
Taglia il burro freddo a pezzetti e aggiungilo agli ingredienti secchi. Usa un tagliapasta per amalgamare fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.
Il burro freddo è fondamentale per creare strati sfogliati nei biscotti.
Incorpora il formaggio cheddar e l'erba cipollina, assicurandoti che siano distribuiti uniformemente.
Ricoprire il formaggio e le erbe con la farina aiuta a integrarli meglio nell'impasto.
Versa il latticello nel composto e mescola delicatamente fino a quando l'impasto non si unisce. Evita di mescolare troppo.
Mescolare troppo può rendere i biscotti duri, quindi mescola solo fino a quando non si uniscono.
Rovescia l'impasto su una superficie infarinata e schiaccialo delicatamente in un rettangolo di circa 2,5 cm di spessore. Piegalo su se stesso tre volte per creare strati.
Piegare l'impasto crea strati per una consistenza più sfogliata.
Usa un tagliabiscotti per ritagliare dei cerchi e posizionali sulla teglia preparata, assicurandoti che si tocchino leggermente.
I biscotti che si toccano aiutano a lievitare di più durante la cottura.
Spennella la parte superiore dei biscotti con panna per un finish dorato.
Questo passaggio aggiunge un bel colore dorato ai biscotti.
Cuoci nel forno preriscaldato per 14-16 minuti o fino a doratura. Rimuovi e lascia raffreddare leggermente prima di servire.
Servi caldi per il miglior sapore e consistenza.
