Una torta deliziosa e sostanziosa, ripiena di strati di manzo condito, patate e cipolle, racchiusa in una crosta friabile.
Unire la farina e il sale in una ciotola per mescolare.
Usa una frusta per distribuire uniformemente il sale nella farina.
Incorporare il grasso fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.
Assicurati che il grasso sia freddo per una crosta più friabile.
Aggiungere l'acqua ghiacciata gradualmente, mescolando fino a formare una palla di pasta.
Aggiungi l'acqua un cucchiaio alla volta per evitare di idratare troppo la pasta.
Dividere la pasta in due porzioni e stendere ciascuna per adattarsi a una teglia per torta.
Infarinare leggermente la superficie per evitare che si attacchi.
Preriscaldare il forno a 350°F (175°C).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di infornare per una cottura uniforme.
Sbucciare e affettare sottilmente le patate e la cipolla.
Usa una mandolina per fette uniformi.
Posizionare una pasta stesa nella teglia e disporre metà delle patate e delle cipolle.
Sovrapporre leggermente le fette di patate per una copertura uniforme.
Distribuire il manzo macinato sulle verdure e condire con sale e pepe.
Premere delicatamente il manzo per creare uno strato uniforme.
Aggiungere le restanti patate e cipolle sopra.
Finire con uno strato di cipolle per un sapore aggiunto.
Coprire con la seconda pasta stesa, sigillare i bordi e praticare piccole incisioni per il vapore.
Pizzicare i bordi con una forchetta per un tocco decorativo.
Cuocere nel forno preriscaldato per 1,5 ore o fino a quando la crosta è dorata e il ripieno è cotto.
Controlla la torta a metà cottura e copri i bordi con della carta stagnola se si scuriscono troppo rapidamente.
Lasciare riposare la torta per 10 minuti prima di affettare e servire.
Il riposo consente al ripieno di assestarsi, rendendo più facile il taglio.
