Eine köstliche Abwandlung des klassischen Sauerteig-Bananenbrotes, mit einem Hauch von Zimt und einem Schuss Honig für zusätzlichen Geschmack.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine 23x13 cm große Kastenform ein.
Das Einfetten der Form sorgt dafür, dass der Laib nicht kleben bleibt und leicht herauskommt.
In einer Rührschüssel das Pflanzenfett und den Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Das Cremigen sorgt dafür, dass Luft eingearbeitet wird, was dem Laib beim Aufgehen hilft.
Das Ei hinzufügen und gut vermischen.
Stellen Sie sicher, dass das Ei Zimmertemperatur hat, um besser vermischt zu werden.
Die Bananen zerdrücken und zusammen mit dem Sauerteigstarter in die Mischung rühren.
Reife Bananen lassen sich leichter zerdrücken und fügen mehr Süße hinzu.
Vanille und Honig einrühren.
Honig sorgt für natürliche Süße und Feuchtigkeit im Laib.
In einer separaten Schüssel das Mehl, Salz, Backpulver, Natron und Zimt vermengen.
Das Vermischen der trockenen Zutaten sorgt dafür, dass sie gleichmäßig verteilt sind.
Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzufügen und rühren, bis sie gerade kombiniert sind.
Übermixen vermeiden, um den Laib zart zu halten.
Die gehackten Walnüsse unterheben.
Sanftes Unterheben verhindert, dass der Teig zusammenfällt.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und die Oberfläche glatt streichen.
Das Glätten der Oberfläche sorgt für gleichmäßiges Backen.
Im vorgeheizten Ofen 1 Stunde backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Laib nach 50 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Den Laib 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter übertragen, um vollständig abzukühlen, bevor Sie ihn schneiden.
Vollständiges Abkühlen sorgt für saubere Scheiben.
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