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Herzhafte deutsche Fleischbällchen mit Butter-Spätzle

von
S
Sophie

Eine köstliche Abwandlung der klassischen deutschen Fleischbällchen und Spätzle, die einen reichen und cremigen Geschmack bietet.

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Vorbereitungszeit (Min) 20 min
Garzeit (Min) 60 min
Schwierigkeitsgrad
Herzhafte deutsche Fleischbällchen mit Butter-Spätzle

Zutaten

4 Portionen
|
  • 1/2 kg
    Gemahlenes rindfleisch mager oder Gemahlenes truthahn
  • 1
    Ei groß oder Eiersatz
  • 1/4 tasse
    Milch ganz oder Mandelmilch
  • 2 el
    Petersilie frisch oder Koriander
  • 1 tl
    Salz oder Meersalz
  • 1/2 tl
    Geflügelgewürz oder Kräuter der provence
  • 1/4 tl
    Schwarzer pfeffer gemahlen oder Weißer pfeffer
  • 2 tasse
    Rinderbrühe natriumarm oder Gemüsebrühe
  • 1 tasse
    Pilz geschnitten oder Champignon
  • 1
    Zwiebel gehackt oder Schalotte
  • 1/2 tasse
    Sauerrahm vollfett oder Griechischer joghurt
  • 2 el
    Weißmehl oder Maisstärke
  • 1/2 tl
    Kümmelsamen oder Fenchelsamen
  • 2 tasse
    Weißmehl oder Vollkornmehl
  • 1/2 tl
    Salz oder Koscheres salz
  • 2
    Ei groß oder Eiersatz
  • 1/2 tasse
    Milch ganz oder Mandelmilch
  • 2 el
    Butter ungesalzen oder Margarine
  • 1/2 tl
    Knoblauchpulver oder Zwiebelpulver

Anleitung

1

Fleischbällchen-Mischung vorbereiten

Vermengen Sie das Rinderhackfleisch, das Ei, die Milch, die Petersilie, das Salz, die Geflügelgewürze und den schwarzen Pfeffer in einer Rührschüssel. Formen Sie daraus Fleischbällchen.

Achten Sie darauf, dass die Fleischbällchen gleichmäßig groß sind, damit sie gleichmäßig garen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

gemahlenes rindfleisch ei milch petersilie salz geflügelgewürz schwarzer pfeffer
2

Fleischbällchen garen

Braten Sie die Fleischbällchen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze an. Lassen Sie überschüssiges Fett ab.

Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne, um ein Ankleben zu vermeiden.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

gemahlenes rindfleisch
3

Fleischbällchen in Brühe köcheln lassen

Fügen Sie die Rinderbrühe, die Champignons und die Zwiebel in die Pfanne hinzu. Lassen Sie es 30 Minuten lang zugedeckt köcheln.

Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

rinderbrühe pilz zwiebel
4

Soße vorbereiten und hinzufügen

Vermengen Sie saure Sahne, Mehl und Kümmel in einer kleinen Schüssel. Fügen Sie dies zur Pfanne hinzu und kochen Sie, bis die Soße eindickt.

Die Mischung gut verquirlen, um Klumpen zu vermeiden.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

sauerrahm weißmehl kümmelsamen
5

Spätzleteig vorbereiten

Vermengen Sie Mehl, Salz, Eier und Milch in einer Schüssel, um den Spätzleteig herzustellen.

Der Teig sollte glatt und leicht dick sein.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

weißmehl salz ei milch
6

Spätzle kochen

Drücken Sie den Teig durch ein Sieb in kochendes, gesalzenes Wasser. Kochen Sie 5 Minuten und lassen Sie abtropfen.

Verwenden Sie ein Sieb mit großen Löchern für die besten Ergebnisse.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

weißmehl
7

Spätzle würzen

Vermengen Sie die gekochten Spätzle mit geschmolzener Butter und Knoblauchpulver.

Achten Sie darauf, dass die Spätzle gleichmäßig bedeckt sind.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

butter knoblauchpulver
8

Anrichten und servieren

Servieren Sie die Fleischbällchen und die Soße über den Spätzle. Warm genießen.

Mit frischer Petersilie garnieren für einen Farbtupfer.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

gemahlenes rindfleisch weißmehl

Nährwertangaben (100g)

Kalorien 250 kcal
Fett 15 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 7 g
Kohlenhydrate 20 g
Ballaststoffe 1 g
Zucker 2 g
Eiweiß 18 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Genießen Sie den Geschmack Deutschlands mit diesem Rezept für herzhafte deutsche Fleischbällchen mit Butter-Spätzle. Zarte Fleischbällchen in einer cremigen Pilzsoße, serviert über butterigen Spätzle, machen dieses Gericht perfekt für ein tröstliches Abendessen.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Dieses Rezept ist ideal für alle, die ein herzhaftes und wohltuendes Gericht suchen. Die Kombination aus proteinreichen Fleischbällchen und der befriedigenden Textur der Spätzle macht es zu einem ausgewogenen und sättigenden Gericht.
💡

Tipps & Tricks

Für die besten Ergebnisse frische Zutaten verwenden und die Fleischbällchen großzügig würzen. Achten Sie beim Zubereiten der Spätzle darauf, dass das Wasser kocht, um die perfekte Textur zu erreichen.
🔄

Rezeptvarianten

Sie können geriebenen Käse zu den Spätzle hinzufügen, um eine zusätzliche Geschmacksnote zu erhalten, oder eine Vielzahl von Kräutern in die Fleischbällchen-Mischung einarbeiten, um eine einzigartige Note zu erzielen.
🗄️

Aufbewahrung

Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen, dabei bei Bedarf einen Spritzer Wasser zur Soße hinzufügen.
📚

Rezeptgeschichte

Deutsche Fleischbällchen und Spätzle sind traditionelle Gerichte, die seit Generationen genossen werden. Spätzle, eine Art Eiernudel, ist ein Grundnahrungsmittel der deutschen Küche.
🥗

Nährwertangaben

Dieses Gericht bietet eine gute Balance aus Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten, was es zu einer sättigenden Mahlzeit macht. Passen Sie die Portionsgrößen an Ihre Ernährungsbedürfnisse an.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Servieren Sie dieses Gericht mit einem knackigen grünen Salat und einem Glas Riesling für eine vollständige Mahlzeit.

Tags

Komfortessen deutsche Küche hausgemacht Familienessen

Rezeptkategorien

Küche

deutsch

Mahlzeitart

abendessen mittagessen

Gang

hauptgericht beilage

Zubereitungsarten

sautieren kochen sous-vide-garen andere

Anlässe

alltag familientreffen abendessen unter der woche

Ernährungsformen

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Allergene

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